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肉巻きっ

オクラやなすび…季節毎の旬のものは、暑気払いにいいとか意味があって…
でも、ワンパターンになりがち。
美味しく~さっぱり~食べた~い…です

薬味大好きな私は、この季節特に生姜・ミョウガ・ネギ・大葉・大根おろし・レモンなどを絶やすことが出来ません。

その1【ナスの豚巻きポン酢】

ナスを豚で巻いてお酒で蒸し焼きにして焼き色をつけて、上にお好みの薬味とポン酢をぶっかけるだけで美味。

P1070606.jpg P1070607.jpg
薬味で、肉巻きが見えなくてすみません
ついでに、麻婆豆腐…市販の素に豆腐はもちろん…にら・生姜・ニンニク・ごま油・豚ミンチ・ネギをたっぷり追加して美味ですっ

その2【オクラとエノキの牛巻きポン酢】

軽く湯がいたオクラとそのままのエノキを牛肉でくるくる巻いて、お酒をふってフライパンで焼き…軽く塩胡椒を。
大根おろしやお好みの薬味とポン酢・レモンで頂きます
美味しいよ~

P1070610.jpg P1070611.jpg
ついでに…キノコのバターソテー大葉風味
好みのキノコ(今回はシメジ・マイタケ)をバターで炒め、塩胡椒をし…火を止めた状態で大葉の千切りを和えます。
上からパルメザンチーズをふります。

肉巻きって豚・牛・鶏…具も人参やいんげんや筍…何でも応用が利いて美味しく頂けますね。

オクラは茹ですぎず、歯ごたえが残るくらいが食感…いいですよ…噛んでると粘りもほどよくて。

嫌いな人はごめんなさい…デスッ。でも栄養あるから食べましょうね





テーマ : ☆我が家の晩御飯☆
ジャンル : グルメ

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プロフィール

みほちょり

Author:みほちょり
三人家族の「おかん」です。
思うところあり、看護師・福祉で過ごした約25年の労働人生に幕。
専業主婦3年生…しばらく家庭で娘を見守ることにしました。
そうしている内に…なんと「大腸癌」手術を経て、抗ガン剤治療が始まりました。

軽い知的障害をもつ一人娘のまゆは今年、支援(養護)学校の高等部3年生。
よさこいの「三國鷲」の一員に加わりどんどん急成長の陽気な18歳。
関ジャニ∞・NEWS大好き♪。

大黒柱の父さんも数年前重症のうつ状態になりました。
でもそれ以来、とがった性格も身体も丸みを帯び、今では家族円満。

いまだにいろんな試練はありますが…
そんないろいろのお陰で、仲良しの3人家族です。

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